Pains et autres produits de boulangerie
Un pain n’est pas comparable à un autre pain! La matière première ainsi que le procédé de fabrication peuvent fortement varier. Pour les produits alimentaires emballés, les consommateurs sont habitués aux indications des emballages et savent ainsi exactement quels ingrédients ont été utilisés et d’où ils proviennent. Pour le pain, le consommateur a en principe acquis qu’il provient de la boulangerie. Il se soucie généralement peu de savoir quelles matières premières ont été utilisées, ainsi que la méthode de fabrication. Pourtant le pain appartient à notre alimentation de base quotidienne.